如何蒸熟腊肠和蒸时应注意的事项有哪些

2019-11-07 09:09:37

  腊肠怎样蒸

  1:先切再蒸

  腊肠清洗处理好,切成片,码在盘中;生姜洗洁净后切成片,把生姜片放在生的腊肠上。往放置腊肠的碗中倒一小勺老酒。蒸锅中倒水,放入架子,将盘子放在架子上,然后盖好开端隔水蒸。大火蒸大约30分钟。蒸熟后将腊肠上的生姜祛除,因为蒸的时分生姜现已入味了,所以不需要再放了。

  2:直接整根蒸

  直接整根得蒸,大火蒸大约30分钟。蒸熟后等腊肠凉一会儿,将腊肠上的生姜祛除,因为蒸的时分生姜现已入味了,所以不需要再放了,再来切腊肠。太热无法切成型。凉完的腊肠用斜刀法切成片,一片片叠到盘子上即可。

  切好了再蒸可排掉一些油脂,比较健康。不过,整根蒸熟后再切片,油水及香味都被保存,口感更好,视觉上也比较享受,能看到腊肠晶莹剔透很饱满,切开时油花四溢很过瘾。

江门腊肠

  蒸腊肠的留心事项

  1、可在腊肠下面放一些豆皮,能缓解腊肠的油腻程度,并且豆皮里边含有一些的油脂的话也是比较的好吃的。之后腊肠能够协作的一些蔬菜炒着吃的,营养调配比较合理。

  2、留心不能蒸的时刻太长,否则会导致腊肠太干的情况。

  3、进程傍边留心水量,不能烧干。

  4、应盖好盖子密蒸,不能让水蒸气进入到腊肠的碗中影响口感。

  5、随时照顾一下,直至腊肠变色。生腊肠外观能够看得清内里的肥肉和精肉。但是蒸熟后腊肠会变成一致的暗外色。

  文章源自:江门腊肠                http://www.jiayingfood.com/


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