广式香肠怎么做好吃_江门香肠-礼乐佳盈腊味厂

2019-11-07 09:30:11

  广式腊肠怎么做好吃

  广式腊肠深受我们的喜欢,它一同的风味可以差异于全国其他地方的腊肠,那么广式腊肠怎么做好吃呢?家里有广式腊肠或许想检验一下广式腊肠的人不妨来看看下面这些做法吧,帮你做出一道甘旨的菜肴!

  1、腊肠炒四季豆

  准备材料:广式腊肠、四季豆、豆酱、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜、蒜

  做法:

  (1)将腊肠切成片状备用,四季豆洗净后用手掰成段备用;

  (2)在锅中烧沸水,将四季豆放进去煮熟捞出;

  (3)在锅中烧热油,参与姜蒜和豆酱爆香,放入腊肠翻炒;

  (4)在锅中参与四季豆,翻炒一瞬间参与料酒一同炒;

  (5)参与蚝油和鸡精,盖上盖子焖3-5分钟,加食盐调味即可。

  2、洋葱爆炒腊肠

  准备材料:洋葱、广式腊肠、青椒、生抽

  做法:

  (1)将青椒和洋葱洗净后切片,青椒最好挖去中心的籽;

  (2)把腊肠用温水洗一下,斜切成片状;

  (3)在锅中烧油,爆香洋葱,倒入腊肠翻炒;

  (4)参与青椒一同炒,终究倒入适量生抽和食盐调味即可。

  广式腊肠的做法

  广式腊肠在超市和网上都可以买到,但是假设想要自己制作,其实也不是难事哦,准备好肥瘦调配的猪肉和肠衣,还需要白酒,可以买二锅头,保鲜膜和小漏斗也是不可缺的,别的还需要准备一些调料:白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉,下面我们就可以开端制作广式腊肠了。

  1、先将肉切成小块,参与白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉等调料搅拌均匀;

  2、一瓶10ml的红星二锅头倒进去四分之三左右,不要全倒了;

  3、带上一次性手套,用手去将材料悉数搅拌均匀,避免二锅头灼伤手;

  4、搅拌均匀后,用保鲜膜包裹住猪肉碎,静置一整天,这个进程不可以急哦;

  5、第二天开端灌肉肠了,把小漏斗固定在肠衣的进口处,肠衣另一头用细绳子扎紧;

  6、把肉往肠里面灌,不时用筷子往下压一压,保证紧实度;

  7、一个肠衣彻底灌满后再用绳子系住进口这一头;

  8、悉数灌好后,记得用牙签或针把每一条腊肠都扎一些口,使里面的空气排出,把腊肠挂起来,暴晒一周就差不多可以吃了。

  广式腊肠的配方

  制作广式腊肠的办法其实和全国其他区域的截然不同,不同的风味其实是来自于腊肠的配方,即调料,这才是各地腊肠不同风味的关键,那么广式腊肠有哪些调料是必需要的呢?

  首要,糖是有必要的,在制作腊肠中,糖可以中和调味,软化肉质,还能避免亚硝酸盐分化;其次,酒也是必不可少的,酒可以协助打扫肉腥味,添加腊肠的香味,还能起到灭菌和保鲜的效果,一般来说,酒精度以 54度为宜。终究,食盐和酱油也是有必要有的,食盐是防腐剂也是调味料,而它还有抑菌的成效,酱油中的微生物在制作腊肠时也很重要。

江门香肠

  广式腊肠煲仔饭

  广式腊肠煲仔饭是广式腊肠的一种常见做法,在广东区域的食肆中都可以吃到这道风味吃食,煲仔饭也是该区域的特征,广式腊肠的香味和米饭的清香在煲仔中得到充沛发出,这种常见吃法也可以自己在家做哦!

  准备材料:大米、广东腊肠或腊肠、花菜、胡萝卜、青辣椒或青椒、洋葱、盐、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、味精、猪油、姜丝、水

  做法:

  (1)在烧饭一小时前就将大米开端浸泡;

  (2)把广式腊肠斜切成片状,花菜掰成小朵,青椒切丝,洋葱切丝,胡萝卜切片;

  (3)将大米放入电饭锅中煮10分钟左右,7老练即可,倒入适量猪油搅拌;

  (4)把准备好的一切调料放在一同搅拌好,做成调味汁;

  (5)把4中准备好的调味汁倒入饭中,上面放上腊肠、花菜和胡萝卜,再关上电饭锅蒸10分钟;

  (6)蒸好好搅拌均匀,持续焖5分钟即可。

  广式腊肠的饮食忌讳

  广式腊肠是没有太多饮食忌讳的,一般人群都可以食用,但是白叟、小孩和孕妇要尽量少吃,由于腊肠中的亚硝酸盐等化学成分对身体晦气,让我们来看看腊肠的潜在危害吧。

  广式腊肠是一种腌腊制品,在加工进程中常参与亚硝酸盐,国家对它的重量是有严峻规则的,由于它会对人体发生危害。由于腊肠中食用的新鲜猪肉,由于酶和细菌的效果,猪肉在糜烂进程中会发生有毒物质,对人的健康也是有危害的。

  一起,还需要注意的是,腊肠在存放的时分,假设环境温度和湿度较高,腊肠是可能发生霉变的,假设仅仅表层霉变还可以刮掉,但是假设霉变现已深化到内部,这样的腊肠就不能吃了,我们在外购买的时分必定要注意看清楚。

  文章来源:江门香肠   http://www.jiayingfood.com/


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