广东腊味告知熏肉该怎样延长保存期及能否冷冻保存

2019-11-20 15:50:09

  熏肉,这个是许多人都是喜欢吃的,是甘旨到不要不要的,可好吃了,那么这个熏肉可以冷冻吗?怎样保存时间长:

  熏肉可以冷冻吗?

  可以冷冻保存,也可以常温保存,依照正常煮肉的时间

  假设家在北方干燥区域,挂在阴凉通风处就好,假设家在南边比较湿润区域,可以用保鲜袋,尽量挤走空气密封,也可加干燥剂,放冷藏室就能保鲜。

  熏肉怎样保存时间长:

  一、冷冻保存:把熏肉清洗洁净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于一切的熏肉,而且保存的时间最为耐久,就算你保存三到五年也是没有问题的,假设再密封起来保存则作用更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存熏肉,这样至少也能保存长达一年之久而不会蜕变变味。

广东腊味

  二、悬挂保存:假设你们当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,你可以把熏肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右的时间,室温文湿度越低保存的时间就越耐久。这种保存熏肉的方法有一个缺陷,便是时间久了简单渗出油脂,然后让熏肉变柴而影响口感,因而只适合在比较冷的时分短期保存熏肉。

  三、埋土保存:把熏肉清洗洁净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧,最好是多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,终究把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存耐久3年之久,而且取出之后滋味会更加好吃。其实这种保存熏肉的方法在云南很是盛行,当地人称之为香肉。

  四、封坛保存:把洗洁净并沥净水分的熏肉剁成小块,再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里,油的用量要能浸没熏肉才行,终究密封好坛口就可以了,这种保存熏肉的方法可以保存一年的时间。

  五、其它方法:通过烟熏的腊肉自身就具有很强的防腐能力,随意怎样保存都是没有问题的,尤其是用柏树枝熏制的腊肉,三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。可是现在许多的烟熏腊肉都是选用快速烟熏法,所以建议咱们仍是选用上述几种方法来保存比较保险一些。

  六、补充说明:保存熏肉时一定要避光保存,因为熏肉在阳光的照射下比较简单出油而变柴,更可恨的是简单发生一种怪味。熏肉假设保存不妥会很简单长霉的,其实只要用热水清洗洁净了仍是可以吃的。

  熏肉是可以冷冻保存的,要注意保存时间长的方法。

  文章源自:广东腊味     http://www.jiayingfood.com/


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