广东腊味解说腊肉是否需要焯水

2020-08-25 09:14:18

  是中国非常传统的一种食物,许多朋友看到腊肉的时分其实很不理解,这种黑乎乎的东西真的可以吃吗?但是每次吃起来都是真相系列,渐渐的越来越多的年轻人知道了腊肉的甘旨,就经常去超市买吃。而腊肉本来的滋味其实不是它的口味,而是它的香味,光是闻着就可以吃几碗饭。

  腊肉的滋味好这是众所周知的,但是现在的年轻人大部分都没有什么做饭的经验,所以每次做腊肉的时分都不可以炒出腊肉的香味,但是还是会按照食谱上的办法去做。许多的老人家就说,腊肉其实是不必焯水的,但是年轻人却觉得焯水之后的腊肉愈加干净一些,两边都有自己的道理,所以也不知道该听谁的。那么接下来就来给我们解释一下腊肉到底要不要焯水,10个人9个不明白,难怪腊肉油腻不香,柴老咬不动。

  【炒腊肉做法】

广东腊味

  首要将准备好的腊肉切片,腊肉切片的时分主张我们且薄一点,由于腊肉确实是比较油腻的,所以且薄一点的话吃起来口感会愈加好,也不会让人觉得很油腻。

  切好之后放到水中浸泡清洗一下,盐水清洗的话会愈加好一些,可以把腊肉表面的杂质都清洗掉,吃起来滋味会愈加好。清洗往后我们可以浸泡几分钟的时刻,接着起锅烧油,在锅中放入腊肉用小火渐渐的炒,炒个五六分钟的时刻。

  腊肉炒出香味之后,就可以放入大蒜叶子,这时分再持续翻炒,我们可以依据自己腊肉的滋味决定要不要加入食盐,一般是不必的,就算要加食盐也不要加许多,不然腊肉会特备咸。然后翻炒几下加入几颗豆豉就可以出锅了。

  或许许多朋友不明白为什么腊肉在锅中要用小火炒五六分钟,原因是腊肉里面含有许多的油脂,在锅中多炒一下的话可以让油脂全部都消融到锅中去,这样腊肉吃起来就会比较脆,并且不油腻。相信我们也看到了,其实腊肉是不必焯水的,焯水之后的腊肉香味会完全的散发出来,而在经过多次的翻炒之后,腊肉的香味就渐渐的没了,吃起来也没有滋味,所以不主张我们焯水。

  文章源自:广东腊味                                         http://www.jiayingfood.com/


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