江门香肠如何制作肠衣

2020-11-21 11:25:04

  用针扎一些小眼,可以使腊肠里面完全凉干,防止蜕变。比如冬季很冷,做好的腊肠不要放在窗外,挂在厨房或许阳台内即可,防止阳光直射,不然简单蜕变。腊肠一旦水分收干,表面开始出皱褶后,就可以食用了,假如长期暴晒,腊肠就会脱水,口感就很干了。吃不完的腊肠可以放在冰箱里保鲜冷藏。南方湿润的天气其实愈加适合做腊肠;


  应选择晴天制造,并至少能坚持三到四天连续天晴。不然腊肠简单发粘,发黑,甚至发霉;制造好的腊肠不宜过早晒太阳,不然白酒挥发太快,作用将减弱;

江门香肠

  配料份额可作适量调整,还可根据不同口味习惯,加入一些胡椒粉,辣椒粉或其他调料作特别调味。或许不放辣的调味料,做成后便是广式腊肠了


  文章源自:江门香肠  http://www.jiayingfood.com/


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