• 香肠表面有白霉怎么办

      在冬季,许多家庭都会自装香肠或买生香肠,香肠在晾晒过程中,有时挂在不通风的位置时,香肠表面容易有出盐或白霉现象。下面说说:香肠表面有白霉怎么办?  方法/步骤  1  当发现香肠表面稍有白霉或出盐现象,可将香肠用开水冲洗干净后,擦上层白酒,然后挂在通风好的地方继续晾晒(要确定香肠内没有变质)。  2  当发现香肠表面稍有白霉或出盐现象,可将香肠用开水冲洗干净后,擦上层食用醋,然后挂在通风好的地

    2020-09-24

  • 香肠太咸了怎么办

      中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。香肠可开胃助食,增进食欲。香肠虽好吃,但毕竟是腌制品,含盐量比较大,很多人都会觉的咸,晒干的香肠太咸怎么办?  1、用淡盐水浸泡几次再蒸 :  咸腌好的香肠虽然味道鲜美,但是含的盐分较多,去掉很麻烦,人们常用的方法是,将其浸在清水中溶解掉盐分。其实更快、更好的方法是用盐水溶解掉咸肉中的盐分,所要注意的是你使用的盐水

    2020-09-02

  • 广东腊味解说腊肉是否需要焯水

      是中国非常传统的一种食物,许多朋友看到腊肉的时分其实很不理解,这种黑乎乎的东西真的可以吃吗?但是每次吃起来都是真相系列,渐渐的越来越多的年轻人知道了腊肉的甘旨,就经常去超市买吃。而腊肉本来的滋味其实不是它的口味,而是它的香味,光是闻着就可以吃几碗饭。  腊肉的滋味好这是众所周知的,但是现在的年轻人大部分都没有什么做饭的经验,所以每次做腊肉的时分都不可以炒出腊肉的香味,但是还是会按照食谱上的办法

    2020-08-25

  • 江门腊肠中肠衣做法

      卖肉摊买来的肠衣一般没处理过,需要自己加工。东莞特产猪肠包含12指肠、中肠、盲肠,它们无显着分别和边界,安排是相同的。  加工肠衣的程序一般包含:清洗、刮肠、洗把、灌水、校码、盐腌、缠把、装桶。自己家加工没这么杂乱,只要处理洁净就可以了。  1、猪原肠一般有14m以上,凤岗特产要挑新鲜、颜色较均匀、透亮的、无黑斑、大小差不多的小肠。  2、清洗一下,撕去外表的薄膜,然后放在水中泡18-24小时

    2020-08-17

  • 如何制作风干香肠

      香肠和腊肠一样,一般来说还是阴干好。太阳直射的晾晒方式,由于被太阳直接晒,会把里面脂肪的油脂过多的晒出,导致口感过于干。风干香肠选用新鲜瘦肉,这种肠食之耐嚼,越嚼越香,回味绵长,虽难登国宴之类大雅之堂,却是民间佐酒之佳品,如皋香肠风干的时候要定期翻面,让香肠均匀风干。刚灌好的香肠要做阴凉处平摊放置一天,这是为了让它入味,然后再挂起来放在阴凉处风干。  风干香肠的做法:肠衣洗净,(肥瘦2:8)的

    2020-08-08

  • 腊肠是怎样烘干的

      腊肠烘干的传统办法是将腌制过的猪肉通过烧炭、烧柴等烟熏的办法,但是跟着商场的拓展,许多农产品加工企业通过大型的设备进行熏制,为保证其熏香味,也会选用烟熏的办法。这种办法不只损坏环境,工艺周期长,设备简陋难以接连化出产,手工操作劳动力需求大,产品质量不稳定,存在严峻的安全隐患。所以许多爱吃腊肉的朋友们在夏天就没有口福了,只能眼巴巴熬到冬季才能大快朵颐。  但现在,腊肠是用仿生晒烘机来烘干的,减少

    2020-07-24

  • 腊肠白菜卷是怎么做的

      1.鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒;腊肠和小米椒也切成平等大小的小粒;香葱洗净后取1根切成葱花;大蒜剁成蒜茸  2.将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用  3.炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香,然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀,再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用  4.取一片烫软的白菜叶在案板上摊开,去适量炒香的馅料放在白菜叶根部,然后掀起根部往上卷,并

    2020-07-11

  • 灌好的香肠可以直接暴晒吗

      传统广式腊味的制作方法,是先以适量的盐、生抽、糖和白酒腌制猪肉,灌入肠衣后挂在室外,靠冬日的冷风天然吹干而成,腊香味特别浓郁。后来为了前进制作速度,许多人会将酿造成形的腊货挂入烘炉烘至半干,制作时间确实缩短了,但北风赋予食材的腊香味也降低了。  民间小吃是一种才智的表现,也是我国美食版图上不可或缺的一部分,每个区域都有自己共同的味道,它已经是一种当地的饮食习俗,绝非只是三餐之间填饱肚子。我国如

    2020-07-07

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