肠腊肉，在中国大多数当地都占据比较高的地位，由于新鲜的肉类，肠类，一般放置，保存时间比较短，所以，很多人相处了办法，就是腌制之后，烘干，真空包装，这样一方面能延伸保存时间，另一方面，能在口感，口味上面做出改变，并且是更符合食用，由于烘干之后的腊肉腊肠并没有像新鲜那样油腻，加上一些其他的配料，滋味非常好，烘干之后，食用起来，口感非常好；在广东，广西，福建等地，属广式腊肠，腊肉出名；在湖南，四川，
2019-12-28
腊肠煲仔饭 * 大米要提早洗净浸泡半小时以上，蒸好的米饭才会丰满有弹性 * 焯烫青菜必定要在沸水中放盐和油，焯好浸冷水沥干，青菜才会碧绿不发黄 * 料汁中必定不要缺了味露（鱼露），这是一味十分提鲜的调料 * 米饭收汁后，沿锅边淋入植物油，能够得到香脆的锅巴 * 腊肠提早蒸好切片，米饭蒸好后摆入腊肠蒸的时分，腊肠里的油会浸入米饭使米饭更香，我家的腊肠由于是专门给果子做的，瘦肉偏多 *
2019-12-26
为什么许多农村里乡民自己生晒的腊肠要卖到30～40元/斤，由于是用货真价实的猪肉做成的，现代化工厂竟能生产出如此廉价的腊肠？据知情人士泄漏，是由于这些腊肠里面添加了不名来历的猪肉，又或者是猪肉差的部位，比如加一些粉搅在一起塞进去肠衣里。 专家表示，如果有这种状况，很可能是厂家在腊肠中添加大豆安排蛋白。大豆安排蛋白是以非转基因大豆为质料，经脱皮、脱脂、粉碎，挤压、膨化，高温高压处理而成，它的蛋
2019-12-17
现在腊肉可以在外面购买现成的，可是外面卖的一般都添加了其它东西，还不如自己做的定心，腊肉的做法很简单。 做腊肉用什么部位的肉好 一般选测猪的撤退和五花肉都比较好,你要把肉和酱油田酱放少量的盐和花椒大料老姜和白酒一起淹一个星期后,然后把肉拿出来在热水里面透一下,挂在通风的当地,这样淹出来的肉不只颜色美观并且味道也不错. 中心部位的猪肉，反正不要头尾的，腊肉要用盐先腌制一晚，一斤用三钱盐，便
2019-11-27
舌尖上得我国 腊肉 这是盐的滋味 山的滋味 风的滋味 阳光的滋味 也是时间的滋味 人情的滋味 年关将近，王母布依族家庭的伙房或小区阳台上的腊肉、腊肠明显多了起来，腊肉，似乎是人间烟火的诗意画。在村庄农院，灶台上面挂着腊肉，充满了日子的气息；在市井民间，家家户户阳台上晒着的腊肉，一年又一年，多少日子就这样自始自终的保存。 对外出肄业得同学说，在家的时候对熏过的腊肉腊肠没有什么特
2019-11-23
熏肉，这个是许多人都是喜欢吃的，是甘旨到不要不要的，可好吃了，那么这个熏肉可以冷冻吗?怎样保存时间长： 熏肉可以冷冻吗？ 可以冷冻保存，也可以常温保存，依照正常煮肉的时间 假设家在北方干燥区域，挂在阴凉通风处就好，假设家在南边比较湿润区域，可以用保鲜袋，尽量挤走空气密封，也可加干燥剂，放冷藏室就能保鲜。 熏肉怎样保存时间长： 一、冷冻保存：把熏肉清洗洁净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰
2019-11-20
腊味不仅是一种可一饱口福的腊制佳品，更是能传递一种传统、一份感情的美味食品，人们通常会用以互相馈赠，是春节必备的年货之一。 腊味，就是指从秋天开端，将肉类以盐渍之，经风干或熏干制成而得名，“腊味”一词，泛指所有通过腊制的肉食，常见的有腊肠、腊肉、腊猪脚、腊排、腊舌等。 三招分辨出腊味的好坏 一看、 优质的腊味不论是包装的仍是散装的，均有明显的商标、品名、产地、生产日期等标签内容，产品色
2019-11-07
现在市场上各种品牌的腊肠琳琅满目，判别其好坏可用以下方法： 1.看 优质腊肠不管包装或散装均有明显的商标品名、产地、生产日期、规范、食用和保存方法等标签法内容。产品色泽光润，瘦肉 粒呈天然赤色或枣赤色，脂肪洁白，条纹均匀，不含杂质；劣质腊肠一般无标签法内容或内容含糊不清，色泽暗淡，肥瘦混浊，脂 肪发黄，肌体呈“人工大赤色”(运用工业色素所造成的)，条纹大小不一，肉眼就能看到杂质。 2
2019-11-07
